文|餐企老板内参月半01双主场时代，他连续5次升级店型，成就“万单店”“甭管黑猫白猫，能抓住老鼠就是好猫，门店盈利是王道。疫情常态化的今天，不存在单纯的纯外卖店和纯堂食店，一定是堂食+外卖双主场……”这是4月7日，2022年“外卖产业大会”上的一席商户感言，出自连锁500多家门店的牦牛道创始人牛牛。